Se celebra en Madrid Fusión el 29 y 30 de enero
Taberna Majareta representará a la provincia de Toledo en el Campeonato de España de Tapas
Redacción Ahora CLM 
Taberna Majareta, con su tapa ‘Steak tartar de ciervo con ningyo-yaki de sopa castellana’ ha resultado ganador del II Campeonato de Tapas y Pinchos de la provincia de Toledo, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT), y representará a la provincia en el II Campeonato oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos que se celebrará el Madrid Fusión el próximo 29 y 30 de enero.
El segundo puesto lo ha obtenido el Asador Palencia de Lara con su ‘Tartaky de ciervo marinado sobre Guacamole y pan brioche acompañado de gel de piparras y gel del tomate natural’ y la tercera posición ha sido para el restaurante Verde Esmeralda por la tapa ‘El refugio del cazador’.
Los siete establecimientos participantes han tenido que elaborar su tapa in situ en la Escuela Gastronómica de Toledo (CES Juan Pablo II), con un tiempo máximo de 30 minutos para su emplatado final.
Unas creaciones de primer nivel, que han sido elaboradas por los chefs Alberto Pedreño de Tarambana; Esmeralda Peña de Verde Esmeralda del Restaurante de Torrijos; Sergio Iglesias de Restaurante Majareta; Sergio Hernández del Restaurante El Barrio; Roberto Garrido de El Botero; Luis David López del Restaurante la Cave y Tomás Palencia de Asador Palencia de Lara.
El presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT), Tomás Palencia, se ha mostrado contento tras el desarrollo del II Campeonato de Tapas y Pinchos de la provincia de Toledo, destacando el compromiso de los participantes.
Palencia ha afirmado: "El objetivo de este campeonato es resaltar la creatividad culinaria y el talento de los establecimientos de nuestra provincia, viendo el esfuerzo que cada concursante hemos puesto en la creación de las tapas”.
El ganador del primer premio, Sergio Iglesias, ha señalado, tras recibir su diploma acreditativo, que las ideas sobre la cocina toledana siempre son garantía de éxito, apostando por un medallón de ciervo en forma de tartar, alienado con mostaza, encurtidos… y presentado en una tortita junto a un buñuelo líquido de sopa castellana”.
El jurado
El Campeonato ha contado con prestigiosos profesionales como miembros del jurado, entre ellos, José Ángel Sánchez Maya, vicepresidente de la Asociación de Hostelería de Ciudad Real; David Giménez Sánchez, presidente de la Asociación de Hostelería de Albacete; Valentín Moreno Guerra, Hotel Ébora de Talavera Reina y Rafael Herreros Heras del Restaurante Dallas (Albacete).
El jurado ha puntuado las tapas con arreglo a adecuación del plato al formato de tapa o pincho, sabor y textura, originalidad/creatividad, presentación, aplicación comercial de la tapa o pincho y uso de productos representativos de la cocina toledana y/o castellano-manchega.
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