Hasta el 31 de diciembre se puede contemplar en la Cámara Bufa
Una exposición proyecta a Toledo como modelo de ciudad saludable y sostenible
Redacción Ahora CLM 
La Cámara Bufa de Toledo acoge hasta el 31 de diciembre la exposición 'Toledo, la ciudad del futuro: de la huerta a la mesa', del arquitecto y artista Jorge López, en la que, a través de un recorrido por la historia y la gastronomía, Toledo se proyecta como modelo de urbe sostenible y saludable.
Según ha informado el Consorcio de Toledo en una nota de prensa, la muestra ha sido inaugurada este viernes por el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, y el gerente de la entidad, Jesús Corroto, y ofrece un recorrido por los cinco años de trabajo e investigación de López en torno el desarrollo del ser humano, la cultura y las ciudades, todo ello alrededor de la alimentación y el paso de los siglos y las civilizaciones.
En concreto, la exposición se divide en varios capítulos, cada uno de los cuales explica cómo se desarrollaba el consumo y la distribución de los alimentos, así como la forma de vivir de las personas en sus respectivas épocas y culturas.
Con ello, supone un recorrido a través de ilustraciones desde los inicios del ser humano hasta la ciudad del futuro sostenible, acompañado de un texto explicativo que contextualiza cada momento histórico y los puntos clave de la distribución de la alimentación, según la época y el lugar, de tal forma que ofrece un paseo por la historia bajo una temática clave para el desarrollo del ser humano como es la alimentación.
Durante la inauguración, López ha indicado que esta muestra es "una forma de mirar al futuro desde el pasado" y que Toledo es un gran ejemplo de ello, así como ha explicado que a lo largo de la historia, las ciudades han pasado por diferentes etapas y que esta ciudad es "una construcción de capas que ha pasado por muchas fases, aunque la gente no sabe realmente cómo ni cuándo".
Además, López ha propuesto para esa ciudad de futuro una dieta de 2.500 calorías, según las recomendaciones de la Organización de Naciones Unidas (ONU), con alimentos producidos con sistemas que consuman menos energía.
En este sentido, Toledo surge como modelo ejemplar para liderar las políticas europeas relacionadas con la iniciativa 'De la huerta a la mesa', la economía circular o los planes de la Agenda Urbana.
Desde este viernes, la exposición está abierta al público y se podrá visitar de manera gratuita en horario de martes a sábado, de 12:00 a 14:00 horas y de 17:00 a 19:00 horas.
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