La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ajo de Morado de las Pedroñeras celebrará dos actividades culinarias en la plaza del Ayuntamiento de Toledo con motivo de la Capitalidad Gastronómica, en colaboración con la Escuela de Hostelería de Toledo, según ha informado la concejala de Turismo, Rosana Rodríguez, y la presidenta de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, Dolores Suárez.
La primera de ellas consistirá en un ‘Taller Gastronómico’ con cincuenta alumnos del colegio toledano ‘Carmelitas’. En esta cita, que tendrá lugar el 18 de mayo, desde la once de la mañana hasta la una, Suárez ha explicado que “se les dará a conocer a los niños las virtudes del ajo morado y de la dieta mediterránea, se les enseñará a diferenciar el ajo morado de otras variedades provenientes de China, y llevarán a cabo un taller de tapas, con el ajo como base, en el que realizarán desde un ‘pan tumaca’ con ajo y tomate hasta un ajo negro que es una novedad que se está elaborando con ajo de Las Pedroñeras”.
La otra acción tendrá lugar el 6 de junio, también en la plaza del Ayuntamiento, de onc a una y media. Durante toda la mañana, los profesores y alumnos de la Escuela de Hostelería de Toledo llevarán a cabo un Showcooking, una demostración de cocina con recetas basadas en el Ajo Morado y que “todo aquel que pase por allí, podrá degustar”, como ha dicho la presidenta de la IGP. En ambas actividades participaran los profesores y alumnos de la Escuela de Hostelería de Toledo, liderados por el restaurador Adolfo Muñoz y su jefe de cocina, Javier Chozas. En el Showcooking también tomará parte la chef Maripaz, del restaurante conquense Marlo, finalista del programa Top Chef.
