El toledano Diego Valhondo, estudiante en el IES Universidad Laboral de Toledo, es uno de los diez finalistas de la novena edición del Premio Promesas de la alta cocina que organiza Le Cordon Bleu.
Junto a Diego Valhondo (Toledo), estarán en esa final Adrián Calvente (Granada), e Ismael Mota (Almería), Álvaro López (Cádiz), Pablo García (Asturias), Daniel Silvestre (Gijón), Beatriz Llamazares (Valladolid), Diana Jackeline Tituaña (Islas Baleares), Ariel Munguía (Huesca) y Guillermo Parra (Murcia).
Los diez seleccionados tendrán que presentar “una propuesta con ingredientes y técnicas comunes ante un jurado profesional que se desvelará en las próximas semanas”, señala la organización.
Para superar la última fase antes de alcanzar la final, los candidatos han tenido que elaborar su versión de ballotine de pechuga de ave, con guarnición de tartaleta de tomate concassée y alcachofas con jugo al estragón.
Le Cordon Bleu
El ganador recibirá una beca valorada en más de 23.000 euros para ampliar su formación en alta cocina en Le Cordon Bleu, el segundo clasificado recibirá un certificado valorado en más de 8.500 euros para continuar su aprendizaje y la escuela del primer galardonado recibirá 1.500 euros por su apoyo en todo el proceso.
El Premio Promesas de la alta cocina está dirigido a jóvenes de hasta 25 años que cursen último año de formación en cualquier escuela española de cocina.
La primera edición se celebró en 2013 y desde entonces se ha organizado anualmente de manera ininterrumpida.
La final se celebrará el 27 de abril en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid.
